河南甘油在食品加工行業(yè)都有哪些應用?

　　河南甘油在食品加工行業(yè)都有哪些應用?下面，小編就為大家介紹幾種：

　　在果汁、果醋等飲料中的應用

　　作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀(guān)鮮亮，酸甜適口。

　　添加量：0.8%~1%

　　果酒行業(yè)的應用

　　用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱(chēng)為果酒(干紅、干白)，果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來(lái)源。

　　作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。

　　添加量：1%

　　肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運用

　　腌臘制品、肉干、香腸的用法：

　　在加工制作時(shí)，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

　　作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長(cháng)保質(zhì)期。

　　添加量：1.2%~1.5%

　　果脯行業(yè)的運用

　　果脯在加工制作時(shí)，因存放問(wèn)題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

　　作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長(cháng)保質(zhì)期。

　　添加量：0.8%~1%

　　以上就是今天小編為大家介紹的關(guān)于河南甘油在食品加工行業(yè)的應用，還有更多相關(guān)資訊可以收藏我們的網(wǎng)站，我們會(huì )定期更新哦~~

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